Et gæsteindlæg af Friederike Demmig
Frankfurt: Ingen steder i Rhein-Main-området finder man mere vegansk mad end her. Alt hvad man kunne ønske sig fra dejlig vietnamesisk Phở til sukker- og glutenfrie kager – mulighederne er uendelige.
Først må man selvfølgelig begynde med at præsentere Nir Rosenfelds meget kendte restauranter. De er særlig vigtige, fordi de alle tre kendetegnes ikke bare som som veganske restauranter, men fordi de repræsenterer en mission: at gøre vegansk mad tilgængelig for alle og vise, hvad det betyder at vælge et vegansk måltid i stedet for det, man måske vokset op med. Det er også det vigtigste kendetegn for Zeil Kitchen, der ligger midt i Frankfurt city – på byens hovedstrøg Zeil. Det virker som en normal restaurant, men når man kaster et opmærksomt blik på spisekortet, mærker man, at al maden faktisk er vegansk. De sørger for at det er let at finde veganske muligheder som føles normale og ikke ekstravagante.
Dominion, Rosenfelds restaurant i nærheden af Goethe Universitetets Campus Westend, prøver det samme, men med fristende orientalsk mad som inviterer gæsterne til at smage på noget nyt. Hvis man er virkelig nysgerrig, er Kuli Alma det rigtige. Rosenfelds restaurant forstørrer den kulinariske horisont med mad og vin fra Rosenfelds hjemland Israel. Billeder og souvenirs fra Israel bidrager bare til hele erfaringen og den hyggelige atmosfære. Det er virkelig højdepunktet på den veganske madrejse i Rosenfelds restauranter.
Men disse tre er ikke de eneste fuldstændig veganske restauranter i Frankfurt. Hvis man er interesseret i vietnamesisk mad, kan Ong Tao ved Friedberger Anlage anbefales. Ejerne har flere restauranter, men kun den førnævnte er vegansk. Udvalget er stort og efter lækker Phở og dessert kan man slutte aftenen af med eksotiske cocktails. En anden side af asiatisk gastronomi kan man lære at kende på Eckenheimer Landstraße: I Sampan findes der ved siden af det normale spisekort også et vegansk. Restauranten er specialiseret i at lave typiske kødretter, men med tofu, seitan, rødder eller svampe i stedet for kød. På den måde kan også en veganer nyde en ”sprød and” eller ”forloren kylling” og ”rejespid”. Vil man bare have en lille asiatisk snack, er der Gyoza Factory ved siden af Friedberger Landstraße, de har både Gyoza med kød og også veganske Gyoza, så der er noget for enhver smag. Næsten lige overfor finder man Keks Fabrik med store udvalg af veganske cookies og småkager.
Og så kan man afrunde desserten med en god kop kaffe, selvfølgelig med mælkealternativer, og kaffe fra det lokale kafferisteri Hoppenworth & Ploch. Deres filialer finder man overalt i Frankfurt og deres kaffe også ofte på små caféer for eksempel i Plants & Cakes. Plants & Cakes har nu to filialer i to af de mest populære bydele i Frankfurt, Nordend og Ostend. De tilbyder en slags moderne smørrebrød, smoothies, koldt pressede juicer og mere. Mest kendt er de for deres filosofi: Alt er sukker- og glutenfri og laves frisk hver dag. Det er også et lille Instagram-højdepunkt, fordi deres kager og bowls er virkelig æstetiske. Lige i nærheden af Plants & Cakes i Westend, finder man Kaffeemacherei, også med veganske kager og frokost, der ikke er integreret i råkostkulturen. På Oeder Weg er udvalget af caféer og små restauranter med veganske retter vældig stort og det bliver bedre og bedre. At finde god vegansk mad i Frankfurt har aldrig været lettere.
Har I et godt tip til et vegansk spisested? Hvad hedder jeres veganske yndlingsrestaurant i Frankfurt?
Zeil Kitchen: https://www.zeil-kitchen.de/https://www.instagram.com/zeil.kitchen/?hl=de
Dominion: https://dominionfood.de/https://www.instagram.com/dominionfoodrevolution/?hl=de
Kuli Alma: https://www.kuli-alma.com/https://www.instagram.com/kuli.alma/?hl=de
Ong Tao vegan: https://www.ongtaovegan.de/homehttps://www.instagram.com/ongtaokitchen/?hl=de
Restaurant Sampan: https://www.restaurant-sampan.de/
Gyoza Factory: https://www.gyozafactory.de/https://www.instagram.com/gyozafactory/
Keks Fabrik: https://www.instagram.com/keks_fabrik_/?hl=de
Hoppenworth & Ploch: https://hoppenworth-ploch.de/https://www.instagram.com/hoppenworthundploch/?hl=dehttps://www.instagram.com/hoppenworth_ploch_cafe_bakery/?hl=de
Plants & Cakes: https://www.instagram.com/plantsandcakes/?hl=de
Kaffeemacherei: https://www.die-kaffeemacherei.de/