Min Veganuary

Fordelene ved et vegansk liv er velkendte: Det er bedre for miljøet, for dit eget helbred og for dyrene. Alligevel har mange mennesker svært ved at skifte til vegansk kost, selvom de er interesserede i det. For mange er hverdagen allerede så travl og stressende, at der ikke er tid eller energi til at foretage en ændring i ernæringen.

Dette er præcis, hvor “Veganuary” -idéen kommer ind. Det handler om at spise vegansk i en måned – i januar – på prøvebasis. Initiativet “Veganuary” tilbyder ledsagende regelmæssige indlæg på de sociale medier og et (gratis) e-mail-nyhedsbrev, der gør det lettere at starte et vegansk liv. Det begynder med en tilpasset indkøbsliste i slutningen af december, og derefter følger mange forskellige opskrifter for enhver smag og ethvert budget. Deltagerne får mulighed for at prøve den veganske kost med god hjælp og uden nogen forpligtelse.

Hvert år i januar kommer der mange informationsindlæg på de sociale medier, men også mange fotos af opskrifter og erfaringsrapporter. Hvert år deltager flere og flere mennesker i Veganuary, og mange af dem holder sig til den vegane ernæring bagefter.

Selv var jeg veganer i et par år for 10 år siden. I mellemtiden var jeg vegetar igen indtil slutningen af sidste år. Især i de sidste par måneder har spørgsmålet om, hvorvidt jeg hellere vil være veganer igen, naget mig. Så ideen havde været der i lang tid, men implementeringen manglede. Da jeg så, at der blev gjort reklame for Veganuar igen, tænkte jeg: Det er min chance!

Jeg besluttede at deltage denne gang. At leve vegansk i en måned, tænkte jeg, det kan jeg let gøre. Og så vil jeg se, hvad jeg gør derefter. Det var vigtigt for mig at tage presset af. Beslutningen om at være veganer i en ubegrænset periode (for altid?) var lidt for stor for mig. I mit hoved var det mere som en bindende kontrakt end en (ikke-bindende) beslutning.

Da jeg tidligere har haft erfaringer med veganisme, vidste jeg allerede det meste af det, man skal vide, og skulle ikke finde ud af meget. Generelt havde jeg allerede integreret en del veganske produkter i min kost i de senere år og skulle ikke ændre meget.

Mine vanskeligheder lå andre steder. For eksempel havde jeg svært ved at sige nej, når min kæreste købte kager med mælkechokolade eller røget camembert. Jeg fandt heller ikke udsigten til ikke at kunne spise min elskede falafeldöner (eller i hvert fald kun uden sauce) så tiltrækkende.

Men til sidst viste det sig, at intet af det var så stort et problem!

Som med mange andre ting hjælper en klar beslutning til at nå et klart mål. Og min beslutning om at blive veganer i januar var klar, og det var endda let for mig at holde fast ved den. Jeg købte bare veganske cookies, så jeg slipper for at være jaloux på min kærestes, og jeg havde slet ikke lyst til at spise falafeldöner, så det problem var også mindre end forventet. Ellers ville jeg have lavet lidt hummus som sauce. Alt i alt var det ikke så svært!

Jeg havde heller ikke problemer med kosten derhjemme. Det tog mig ikke længere tid at lave mad end ellers og jeg brugte ikke flere penge på mad. Erstatningsprodukter, såsom vegansk ost, er selvfølgelig lidt dyrere, men jeg bruger dem så sjældent, at det ikke betyder noget. Som altid er balancen vigtig, når det kommer til ernæring.

Jeg lavede næsten ikke vegansk mad efter opskrifter, men sådan lavede jeg også mad før. Nogle gange erstattede jeg bare ingredienser, der ikke var veganske, med veganske varianter. Det meste af tiden laver jeg dog mad temmelig frit: Jeg tænker på, hvad jeg vil have, køber ind og laver noget ud af det. For eksempel lavede jeg en broccoli-rispande med kokosmælksauce og rosiner. Bagte grøntsager er min absolutte favorit, når ting skal gå hurtigt. Ingredienserne kan vælges frit, så du kan variere det meget og arbejdsbyrden er meget begrænset: snitte, krydre og vente på, at det bliver færdigt!

Jeg kan slet ikke bekræfte nogen af fordommene om kedelig, smagløs vegansk mad. Tværtimod: Min kost er blevet mere varieret og forskelligartet. Det er værd at kigge på de sociale medier! Instagram-sider som @Pflanzlich.stark, @mehrvegan, @zufriedenvegan og mange andre giver god inspiration, tips og opskrifter til alle interesserede.

Mange kendte retter er allerede veganske, så ændringen er ikke så stor. Når alt kommer til alt, fungerer pasta med tomatsauce altid!

På trods af al konsekvens går jeg stadig ind for at bruge rester op. Man gør ikke noget godt for miljøet og dyrene ved at smide god mad væk. Så hvis du skifter til vegansk kost, skal du enten selv bruge de animalske produkter fra forrådet op eller give dem videre til andre, der kan spise dem.

Ændringen er bestemt lidt større, hvis du ikke allerede har erfaring med en vegansk ernæring, sådan som jeg havde. Men initiativet “Veganuary” tilbyder så meget informationsmateriale og så mange opskrifter, at alle kan gøre det med en relativt lille indsats. Og hvis en måned er for meget for dig, så begynd måske med en uge? Eller en fast vegansk dag om ugen?

Jeg føler mig meget bedre tilpas end før. Alt i alt har jeg det fysisk bedre, men frem for alt er mine handlinger nu mere i tråd med mit princip om at leve så miljø-, dyre- og menneskevenligt som muligt. Så det tog mig ikke lang tid at beslutte at fortsætte med at spise vegansk kost også i februar.

Har du nogensinde deltaget i Veganuary, eller planlægger du det? Hvilke oplevelser har du allerede haft med vegansk mad?